fwssのえっさんブログ

「えっさん」は、呼ばれていたニックネーム。「ファミリーワゴンSS」車のエスにもかけました。

のどぐろスープ! お上品な方は真似しないでください!

妻は、今日3時半から8時半まで仕事です。

 

腰もまだ完治とは言えないなか、夜ご飯の

準備をしてくれていました。

 

この場を借りて心よりお礼申し上げます。

 

一方、私は健康診断へ向け禁酒とダイエ

ト中のため、昨日食べなかった料理も敬意

を払い、並べてパチリです。

 

しかし、今日も残します。捨てるのでは、

ありません。明日いただくのです。

 

その中でも、のどぐろ(あかむつ)の煮付

けは、食べました。完食です。

そのうえ、いただいた後は、のどぐろスー

プにして、すすります。

 

これは、私の母方の家に伝わっていたもの

と聞いたような記憶があります。

 

昔は冷蔵庫もなく、魚の中でも、のどぐろ

は貴重で、最後までいただくということだ

ったのでしょう。

 

さて、作り方です。

煮付けをいただいたあと、別の容器に骨の

まま移し、そこへ似付け汁を加え、熱湯を

かけます。好みによって醤油も垂らしたり

します。これだけで、のどぐろスープの、

出来上がりです。

 

お上品な方は、真似しないでください。

妻は、そうでもないのに、いただきません。

ごめんあそばせ~。

 

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